娘惹文化之乡

位于怡保华都牙也（Batu Gajah）的凯利古堡 Kellie’s Castle，已有逾一世纪的历史。不仅是霹雳州著名旅游景点之一，关于凯利古堡那些或有或无的传说与故事，也是非常吸引人及让人感叹。 这是一座未完成的城堡，由橡胶大王威廉凯利使密于1915年 策划 和兴建，古堡气势依然非凡，是马来西亚少见的欧式风格建筑物。 堡主凯利原为苏格兰某个小镇的居民，成年后独自来到马来西亚发展，后来被雇佣建设公路，赚了一笔钱。凯利用那笔钱在霹雳州买了一块地，并发展为橡胶园。橡胶园的成功让凯利成为马来西亚当代橡胶大王，财产地位都越来越高。 建筑工程一度因为工人染上怪病而中断，后来，凯利因病而逝，古堡也从此被荒废，关于古堡的传闻却持续不断。 2016年霹雳州的旅游推广计划中其中一个旅游景点便是凯利古堡，因为政府的推广，参观凯利古堡的游客开始增加。除了一些怡保的本地居民，凯利古堡成为外地游客向往的旅游景点。 由于是站前建筑物，经历战争的建筑物难免遭受流弹的破坏，凯利在兴建凯利古堡前的房子就是遭受流弹摧毁。 来到凯利古堡的顶层，不仅可以看到优美的风景，还可以拍照留念。也因为如此，在怡保有不少新人会选择在凯利古堡拍摄婚纱照。 ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店

除了饭桌上的菜肴，娘惹菜中不乏适合闲暇时当下午茶食用的小吃和甜点，除了娘惹糕点，还有许多深受欢迎的小吃与甜点于马来西亚能找到，并与大马文化融为一体。 摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）是娘惹文化中极具特色的甜点，不仅外观极为吸引人，甜点煮好后趁热食用或冷藏后食用既可，且配料多样化任君搭配，是十分受马来西亚居民喜爱的大众化甜点。 比起自由度很大的配料，摩摩喳喳较为注重的是椰奶糖水，只有又香又浓的椰奶糖水，配上乱面可口的配料，才能做出好吃的摩摩喳喳。 一般较为常用的配料有不同色的 地瓜、芋头、木薯、西米和眉豆，这是最为传统且常见的配料，后来部分餐饮营业者也会贩卖带有水果的 摩摩喳喳。 材料:   芋头（去皮切丁塊）  150克 紅地瓜（去皮切丁塊）  150克 紫地瓜（去皮切丁塊）  150克 眉豆  50克 西米  50克 沸水  1公升 冰糖  120克 椰奶（coconut cream）  1½杯 pandan叶  3塊 做法:   1. 眉豆冲水洗净。用滚水泡並盖着15至20分钟。捞起，放入一锅滚水中，用中慢火煮软，要粒粒分明。约20至30分钟，捞起沥干，备用。 2. 西米泡水10分钟。捞起沥干水分。倒進另一锅滾水中，加盖，用中火煮至滚后，离火，不要打开锅盖。让西米在锅中闷焗10分钟后。过筛，用冻水沖洗，沥干备用。西米煮熟后，应该是粒粒透明並分开的。如果中间有一白点，表示未熟透。如果你发现大部分西米已转透明色，只小部分未转，也不打紧。可稍后加入椰奶中，继续煮熟的。 3. 芋头，紅地瓜和紫地瓜，放入锅中，隔水用大中火蒸至熟透，即可。 4. 用一大锅，把冰糖加入1公升沸水中煮溶。水滚后，加pandan叶，转小火，焖煮10分钟。倒进椰奶，一旦開始滚，丟掉pandan叶。加入煮好的材料。如有需要，可酌量加糖，即成。 ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店