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怡保不可错过的美食——豆腐花篇

怡保著名的甜点除了焦糖炖蛋,古早味的豆腐花也是极为受欢迎的。豆腐花嫩滑的口感搭配上糖浆,是冷热皆宜的甜品。


随着时代变化,豆腐花也不再仅仅是传统的吃法,怡保不乏著名小店开始让顾客选择糖浆和配料,传统与创新并存。


怡保著名的豆腐花店有不少,其中奇峰豆花店的人流较多,不过除了奇峰,旺记豆腐花和位于二奶巷的顶丰也是名气响当当的~!


旺记豆花店的特色是能够选择自己喜欢的糖浆和配料如花生碎、仙草和红豆等等。顶丰的豆腐花则是以独特取胜,不管是一层豆花一层花生碎口感十足的潮州豆腐花,还是极其滋润的海燕窝白果豆腐花,都十分受欢迎。



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走进峇峇娘惹的世界——娘惹传统服装

娘惹的传统服装结合了多民族文化,不管是剪裁、花纹、颜色还是布料,都是极其精致美观。除此以外,娘惹的传统珠绣鞋(Kasut Manek),也是十分精致多工,却也是娘惹一族最为普遍的。


Baju Kebaya(娘惹可峇雅)
其中,娘惹的baju Kebaya可说是广为人知,修身的剪裁,镂空设计还有极具中华文化特色的手绣花纹,都代表着娘惹可峇雅的特别之处。

早期的峇峇娘惹一族,女生的传统服装其实是较为宽松的长衣(Baju Panjang),后期随着发展出现了娘惹可峇雅,不仅更为修身,裁缝方面也较为精致。

娘惹可峇雅从长至膝盖的衣脚变成短至腰部,剪裁也更加修身、隆重、传统 和典雅。 可峇雅的衣料也从早期的棉质渐渐开始转换成丝绸。可峇雅色彩艳丽,刺绣技法使用了中国传统的手绣法和镂空法,并绣有花卉图案。

就连新加坡航空公司的空姐制服,也是参考娘惹可峇雅设定的呢~


Kasut Manek(娘惹珠绣鞋)
珠绣是一项独特的娘惹传统手工艺,也是娘惹服饰的经典配饰,对这个群体具有特殊意义。珠绣鞋是用极小如米粒的彩色珠子和细如发丝的针线缝在布上,形成鞋面图案制作而成。

珠绣鞋不仅做法工复杂细腻,极为讲究手法,也费时需久,一双鞋得耗费3个月完工,如此精工巧作的鞋也只有娘惹珠绣鞋了。

从小学习手工艺和刺绣等女红的娘惹女生,人生中必完成至少一双珠绣鞋,这些珠绣鞋和其他手工艺品将会成为娘惹的嫁妆。



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以椰浆为主的娘惹糕-- Kuih Talam(青白大盘糕) & Kuih Koci Santan(椰汁糕粿子)

椰浆为娘惹糕中常见主要食材之一,在马来西亚也是甜点常用的主要食材之一,如Ice Cendol、当然还有娘惹糕如“Kuih Talam”(青白大盘糕) & “Kuih Koci Santan” (椰汁糕粿子)。

 Kuih Talam(青白大盘糕)不仅是传统娘惹糕点之一,也是极受大马居民喜爱及普遍的甜点,几乎所有购买娘惹糕点的摊位或店面都能找到它。



Kuih Koci Santan(椰汁糕粿子)以椰丝为主,内层的椰丝+椰糖甜丝丝却又并不会腻,十分吸引人




 Kuih Talam(青白大盘糕)




材料:


绿色下层
50克(1 / 3杯+ 2汤匙)粘米粉
4茶匙木薯粉
1汤匙绿豆粉
160克(2 / 3杯+ 4茶匙)糖
100毫升(1 / 3杯)香兰汁
250毫升(1杯)水
¼茶匙碱水(

闻名四方的百年历史小巷弄——二奶巷

一条位于怡保旧街场的百年小巷弄,在经过时间的洗礼后,焕然一新成了旅游景点,狭窄的巷弄两旁的房子外厅渐渐多了许多贩卖小吃和手工艺品的摊口,房子也渐渐多了许多商家在营业。




二奶巷是怡保众所皆知的旅游景点,不仅是这条巷弄,附近的壁画、茶室、大&三奶巷、闲真别墅以及西餐厅Plan B都是怡保值得一览的旅游景点。


二奶巷的历史文化让商家看到了商机续而发展成旅游景点,不仅有手工艺品店、画廊、手信店、小吃与民宿,古色古香的建筑更是吸引人前来参观。



二奶巷前的天津茶室,也是经历了怡保几代人的传统茶室,店内的炖蛋是怡保极受欢迎的甜点,还有沙爹和鸡丝河粉也是游客不可错过的。说到美食,当然少不了二奶巷内的豆腐花店,尤其潮州豆腐花,更是游客不能错过的。


除此以外,从天津茶室外继续走,就是怡保著名的西餐厅Plan B,餐厅外的装潢和设计风格,成了游客必拍照打卡的景点之一。



二奶巷附近的壁画,都极具本地色彩,吃吃喝喝之余,也可于附近转转,看看这些代表着本土文化的壁画。




二奶巷路线图:




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